水煮西蘭花，也就是為了保持它的營養(yǎng)成分，不被炒老了而流失，同時(shí)這樣的吃法也比較適合一些老年人。想要了解更多水煮西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作水煮西蘭花需要的食材

　　制作水煮西蘭花的具體步驟

　　1.準(zhǔn)備好胡蘿卜

　　2.洗干凈切片

　　3.西蘭花切小朵，洗干凈，瀝干水分備用

　　4.鍋里加水煮開

　　5.放入西蘭花煮開。放入胡蘿卜同煮片刻撈出

　　6.加上生抽，麻油，鹽調(diào)味。裝盤。

　　西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　2、菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　3、研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　4、每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　5、西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5—6倍。胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍，蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

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