蒜爆羊肉的做法好吃又養(yǎng)生
這道菜要把握好火候,炒肉時以大火快炒,不要把肉煸炒過老影響口感。但是做出來是真的好吃。想要了解更多蒜爆羊肉的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作蒜爆羊肉的食材
蒜爆羊肉好吃又養(yǎng)生的步驟
1.羊肉從冰箱里拿出來化凍。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水淀粉拌勻腌制15分鐘。
4.把蒜瓣洗凈。
5.切成片狀。
6.鍋里放油,六成熱放入肉片煸炒。
7.炒至變色。
8.盛入盤中。
9.鍋里留底油,放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入鍋中翻炒。
12.放入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒。
13.翻炒片刻即可。
吃羊肉的注意事項
1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。
2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或堿在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)。
3、羊肉溫?zé)岫枺淮尾灰缘锰?,最好同時吃些白菜、粉絲等。
4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉,都是在鍋里涮一下就好,這樣肉質(zhì)鮮嫩。但羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲,在鍋里涮一兩下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。
5、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶,否則可能會引起便秘。
6、患有肝炎病癥的人,不可以過多食用羊肉。多食會加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。
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