梅干菜是我很喜歡的干菜之一，也是自己家里腌制的菜，和茄子一起炒味道很好，做起來也很香。想要了解更多豉香梅干菜燒茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豉香梅干菜燒茄子的食材

　　豉香梅干菜燒茄子好吃的步驟

　　1.茄子洗凈切條

　　2.切蔥末

　　3.梅干菜泡發(fā)后瀝水，切末

　　4.豬肉餡加入蔥末和梅干菜末，豆豉醬和白糖，香油拌勻，腌制片刻

　　5.切蒜片

　　6.香蔥切末

　　7.鍋里坐油

　　8.油熱后，下茄子煎炸

　　9.放少許食鹽，可以讓茄子變軟和不變色

　　10.茄子金黃后，撈出控油

　　11.鍋里坐油，爆香蒜片

　　12.下入腌制好的肉餡煸炒

　　13.肉餡炒熟后，倒入茄條拌炒

　　14.調(diào)入醬油，料酒和食鹽調(diào)味即可

　　吃茄子的正確方法

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!

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