海帶頭燒肉的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2017-11-04 17:56:25 慧媛47由分享

　　天氣越來(lái)越冷了哈，每到這時(shí)候，總是特別的有食欲，用一些還海帶頭做紅燒肉，做的時(shí)候也會(huì)有食欲的。而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的海帶頭燒肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作海帶頭燒肉的食材

　　1.海帶頭泡好清洗干凈，五花肉切塊，蔥切斷，姜切片，準(zhǔn)備好八角和花椒。

　　2.鍋中放水，放入幾片姜片，水開(kāi)后放入五花肉焯水，撈出瀝干水分備用。

　　3.鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。

　　4.五花肉微微發(fā)黃時(shí)，放入蔥姜，八角和花椒煸出香味。

　　5.放入海帶頭翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。

　　6.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)海帶頭和五花肉。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。

　　7.等燉至五花肉軟爛，海帶頭變綿軟，放入鹽調(diào)味。最后如果汁還比較多，就大火收一下，撒些蔥花即可。

　　1、治贅：海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹，以上并各等分，豬靨、羊靨各十枚。上為細(xì)末，蜜丸，如雞頭大，臨臥噙化一、二丸。(《儒門事親》比癭丹)

　　2、治三種癭：海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩，青鹽、廣茂各半兩。上等分，為細(xì)末，陳米飲為丸棒子大，噙化。以煉蜜丸亦好。(《雜類名方》玉壺散)

　　1、海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

　　2、烹制前用清水浸泡2-3小時(shí)，中間換幾次水。

　　3、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。

　　4、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來(lái)燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

　　5、海帶在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。

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