全麥蜂蜜葡萄干面包簡單又好吃的做法
全麥面包是由沒有去掉麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成,相較于其他面包來說,營養(yǎng)更加豐富,可以加上一點蜂蜜和葡萄干吃起來也不會覺的口感很單一。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的全麥蜂蜜葡萄干面包做法,歡迎閱讀!
制作全麥蜂蜜葡萄干面包的食材
全麥蜂蜜葡萄干面包簡單的步驟
1.除黃油葡萄干外的食材混合,揉至光滑后加入黃油揉至擴展階段,再加入葡萄干,揉勻。
2.進行基礎(chǔ)發(fā)酵,發(fā)至兩倍大。
3.分割成九份,滾圓,松弛15分鐘。
4.重新在滾圓,放入模具。
5.最后發(fā)酵,發(fā)至兩倍大。
6.表面涂上蛋液。
7.預(yù)熱烤箱180度25分鐘。
辨別真假蜂蜜方法
一、看光澤及顏色
真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。
二、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結(jié)晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
三、聞味道鑒別
真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
四、含雜質(zhì)鑒別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出后,十分光滑,不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉淀者為佳品。
五、含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
六、含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺??捎脙墒种溉啻?,以感到粘膩為好,有顆粒感的則含糖。
七、結(jié)晶鑒別
假蜂蜜是不結(jié)晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手指上捻時,有沙礫感。
八、含重金屬鑒別
取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。
九、含淀粉鑒別
將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
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