干鍋魷魚蝦簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
到了冬天人們最常吃的除了火鍋以外就是干鍋了，吃多久都不會(huì)冷，干鍋魷魚蝦的味道很鮮美，喜歡吃海鮮的吃貨們千萬不要錯(cuò)過了。小編給大家精心推薦的干鍋魷魚蝦做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作干鍋魷魚蝦的食材
干鍋魷魚蝦簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1. 所有食材，洗凈切段備用
2. 魷魚洗凈切花刀，焯水
3. 鍋中放有把土豆，胡蘿卜用有炸一下?lián)瞥鰤|底
4. 蝦洗凈，剪須，除蝦腸，過油，撈出備用
5. 鍋中炸蝦后的油放，蔥，姜，蒜，花椒，煸炒出香味，加郫縣豆瓣醬，韓式拌飯醬一同炒出紅油香味，到入魷魚，蝦，一同炒，加鹽，醬油，耗油，適量醋小火燜燒一會(huì)，開大火家水末過食材，待湯汁濃稠盛入火鍋中
6. 面上鋪上黃瓜條，梨條，芹菜葉，撒上黑芝麻點(diǎn)綴即可!
魷魚須頭處理方法
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
其實(shí)，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚的腦袋。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個(gè)一個(gè)的小圓“塑料圈”，要挨個(gè)觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細(xì)的剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個(gè)眼珠。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個(gè)魷魚清理完成。
魷魚絲能不能多吃
魷魚每天不建議多吃的，一般是每次30-5克的，魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。
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