香菇豆腐鯽魚湯好吃又營養(yǎng)的做法
香菇豆腐鯽魚湯湯色濃白,味道鮮美,營養(yǎng)價值很豐富,家中的老人總是說孩子和鯽魚湯會很聰明,但是這個鯽魚湯中加了香菇和豆腐,聞著都香。小編給大家精心推薦的香菇豆腐鯽魚湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作香菇豆腐鯽魚湯的食材
好吃的香菇豆腐鯽魚湯步驟
1. 鯽魚殺好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗凈,外面要用刀逆著多刮幾遍,刮去表面的臟東西,香菇跟豆腐準(zhǔn)備好
2. 煎鍋燒熱,倒入適量油,放姜片爆香
3. 放入鯽魚大火煎
4. 一面煎好以后翻面繼續(xù),煎到兩面金黃
5. 豆腐切片,香菇兩朵切片,兩朵打十字花刀
6. 魚煎好以后倒進(jìn)另外一個深鍋里,加足開水,沒過鯽魚的一半以上,加鹽,蓋鍋蓋大火燒
7. 大火煮3-4分鐘,湯色變白以后放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分鐘
9. 出鍋前放入蔥花跟枸杞,再燜一分鐘即可裝盤
鯽魚湯營養(yǎng)價值
魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。
尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟,卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時,其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚苦瓜湯的做法
材料:
鯽魚2條,苦瓜1根,口蘑適量,鹽適量
做法
1.將苦瓜切成大塊。
2.魚洗凈猛火煎一下。
3.小清水煮湯。
4.加入苦瓜,口蘑大火燒開5分鐘,然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味,味道鮮美啊。
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