茄子豬肉餡水餃的組佛啊估計(jì)很少會(huì)有人做吧，但是做出來的味道還是不錯(cuò)的，很多人喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄子豬肉餡水餃做法，歡迎閱讀!

　　制作茄子豬肉餡水餃的食材

　　好吃的茄子豬肉餡水餃步驟

　　1.面粉加入適量的水合成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著

　　2.茄子去締洗凈

　　3.切碎

　　4.毛蔥去皮洗凈切碎，姜切末

　　5.豬肉切碎

　　6.加少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油沿一個(gè)方向攪拌，豆油炸熟澆在肉餡上拌勻

　　7.加入茄子碎拌勻

　　8.包餃子

　　9.煮餃子

　　炒茄子發(fā)苦能不能吃

　　可以吃。很多時(shí)候茄子老了，沒有營(yíng)養(yǎng)，因此有苦味。

　　1、茄子不能用水浸泡，大鍋炒時(shí)，不宜放水，要用中火煸透;

　　2、茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。

　　3、一種可能是你的茄子太老了,再一種就是你燒茄子的醬油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面燒的時(shí)間太長(zhǎng)了,所以做出來的茄子不太好吃,甚至發(fā)苦!

　　熟茄子會(huì)苦是因?yàn)榍炎悠ぬ窳?，也可以說你買的茄子有點(diǎn)兒顯老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果沒有去皮，老茄子的皮會(huì)因?yàn)殪猿椿蛘哒ㄟ^而變硬，入口會(huì)發(fā)澀，甚至?xí)?。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就?huì)爛掉。

　　紅燒茄子的做法

　　1.準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子、香菇、西紅柿、青椒

　　調(diào)味：蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

　　2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

　　3.茄子切成滾分塊。

　　4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

　　6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略軟撈出。

　　8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

　　9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。

　　10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。

　　11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

　　12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

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