虎皮辣子燒茄子美味又健康的做法
虎皮辣子燒茄子是新疆人在夏天最愛的的一道家常菜,虎皮辣子燒茄子味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜,做法也很容易讓人接受。小編給大家精心推薦的虎皮辣子燒茄子做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作虎皮辣子燒茄子的食材
美味虎皮辣子燒茄子的步驟
1.料:長茄子、青辣椒、西紅柿輔料:植物油、鹽、大蒜、姜、淀粉、白糖、雞精、香蔥
2.把茄子洗凈切長條
3.撒上少許面粉拌均勻
4.青辣椒洗凈去籽
5.蔥姜蒜洗凈切末,西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻
6.熱鍋涼油,油熱8成下茄子、辣椒
7.大火炸到茄子、辣椒發(fā)軟撈起瀝油
8.鍋底留底油,加蔥姜蒜翻炒出香味
9.加西紅柿塊翻炒出水分成碎末,加水、鹽、白糖、雞精煮開
10.加水淀粉煮開
11.加茄子、辣椒
12.翻炒均勻即可
虎皮青椒的營養(yǎng)價值
1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。
4、增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。
虎皮青椒是堿性還是酸性
青椒是堿性食物。
虎皮食物的酸堿性是看其代謝產(chǎn)物的酸堿性,而虎皮青椒中礦物質(zhì)元素含量是比較高的,在進(jìn)入人體后,經(jīng)過腸胃的消化代謝后的最終代謝產(chǎn)物是偏向堿性的,所以從營養(yǎng)學(xué)上來說,虎皮青椒是屬于堿性食物。
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