紫甘藍(lán)含花青素，也可以預(yù)防視網(wǎng)膜脫落，很適合老年人多吃，紫甘藍(lán)苦瓜很適合在夏季吃，下火的效果還是很好的，菜色搭配和好看。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫甘藍(lán)苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作紫甘藍(lán)苦瓜的食材

　　紫甘藍(lán)苦瓜好吃又好看的步驟

　　1.紫甘藍(lán)洗凈

　　2.苦瓜洗凈

　　3.把紫甘藍(lán)剁碎

　　4.苦瓜切片去瓤子

　　5.苦瓜用水焯一下

　　6.紫甘藍(lán)放鹽

　　7.放味精

　　8.倒香油攪拌均勻

　　9.再把苦瓜擺好紫甘藍(lán)放在苦瓜的芯里就可以上桌享用

　　紫甘藍(lán)生吃好還是熟吃好

　　紫甘藍(lán)還是生吃營養(yǎng)最好!

　　紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

　　青椒拌紫甘藍(lán)做法

　　主料：青椒500克紫甘藍(lán)150克

　　調(diào)料：大蒜5克大蔥5克鹽3克味精2克醬油10克醋10克胡麻油5克蝦皮5克各適量

　　(1)大蒜剝?nèi)ニ庖?，剁成蒜?

　　(2)大蔥去根洗凈切成絲;

　　(3)將青椒、紫甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤;

　　(4)再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

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