生菜常適合生食，常用于拌制沙拉，生菜滾豬骨湯滋補效果很好，是一道老少皆宜的菜，而且生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的生菜滾豬骨湯做法，歡迎閱讀!

　　制作生菜滾豬骨湯的食材

　　生菜滾豬骨湯簡單又好吃的步驟

　　1.食材：生菜。

　　2.預(yù)先煮好的豬骨湯。

　　3.倒入適量的橄欖油。

　　4.放入適量的食鹽。

　　5.大火煮滾湯汁，放入擇洗干凈的生菜。

　　6.大火煮滾，一滾就要關(guān)火。

　　如何挑選生菜

　　按葉子的生長狀態(tài)

　　按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來說，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。

　　看外表

　　優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

　　聞味

　　生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。

　　生菜的適宜人群

　　1、一般人群均可食用，特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人不宜多吃。

　　2、孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜，但不宜生吃。作為生冷食物一種，生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等，生吃易腹瀉，不利于胎兒健康，也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量，所以烹飪之前一定要洗干凈，做熟了才食用。

　　3、嬰幼兒寶寶也能吃生菜，但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟，給寶寶吃的時候最好是剁碎煮熟，方便食用消化。

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