猴頭菇,是我國(guó)珍稀食用菌，是我國(guó)宴席上的名菜，猴頭菇扒油菜心制作的步驟也很簡(jiǎn)單，很適合做晚餐，有滋陰潤(rùn)燥的功效哦。小編給大家精心推薦的猴頭菇扒油菜心做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作猴頭菇扒油菜心的食材

　　好吃的猴頭菇扒油菜心步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天【中途擠干換水】。

　　3.泡發(fā)好后擠去水分。

　　4.加入史云生上湯，沒(méi)過(guò)猴頭菇。

　　5.上蒸鍋蒸制 1小時(shí)。

　　6.把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。

　　7.把蔥姜切碎。

　　8.油菜摘洗干凈。

　　9.鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開(kāi)。

　　10.下入油菜焯水。

　　11.把油菜瀝干水分，碼放在盤(pán)中。

　　12.再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。

　　13.另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。 入蒸猴頭菇的湯燒開(kāi)。

　　14.加入焯水的猴頭菇。

　　15.小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調(diào)味。

　　16.將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤(pán)中即可。

　　猴頭菇養(yǎng)胃的做法

　　猴頭菇燉排骨

　　食材：排骨500克，猴頭菇80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。

　　做法：

　　1.猴頭菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。

　　2.鍋上火，放人排骨炒干表面水分，加水燒開(kāi)，放入猴頭菇、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。

　　功效：猴頭菇適合燉湯食用，湯食對(duì)胃的影響很小，養(yǎng)胃效果最好。

　　猴頭菇雞湯

　　食材：雞500克,猴頭菇250克，黃芪50克，姜15克，鹽4克，味精1克。

　　做法：

　　1.雞處理干凈，斬段，起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出。

　　2.黃芪洗凈，黃芪與雞肉放入清水煲內(nèi)，大火煲滾，改慢火煲2小時(shí)，湯成去黃芪。

　　3.猴頭菇洗凈，切片，猴頭菇放入雞湯內(nèi)滾熟，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)脾益氣，助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。

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