涼薯香甜鮮嫩清脆，做成一份涼拌涼薯蛋絲，是很多人在秋季的選擇，它也可以也可作為配菜搭配肉的味道也很鮮美，還可以解油膩的。小編給大家精心推薦的涼薯蛋絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作涼薯蛋絲的食材

　　涼薯蛋絲好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.備蛋，辣椒，涼薯。

　　2.蛋先煎成蛋皮。

　　3.全切絲。

　　4.備調(diào)汁。

　　5.將切好的三絲裝碗里。

　　6.撒鹽。

　　7.澆上備好的調(diào)汁。

　　8.淋上香油拌勻置片刻即可。　

　　涼薯和土豆一起吃的好處

　　增加食物風(fēng)味

　　土豆和涼薯都含有大量的淀粉，在煮熟之后會(huì)給菜肴帶來獨(dú)特的香味，并且涼薯中還含有很多的糖分，十分適合和土豆一起制作清湯類食物，增加甘甜清香的口味。

　　營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

　　土豆和涼薯中都含有一些植物蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是動(dòng)物性食物中不含有的，雖然被人體吸收很有限，但和其他的肉食一起烹飪時(shí)能起到互補(bǔ)作用，全面補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。

　　涼薯土豆燉豬骨做法

　　食材：涼薯300克、土豆200g、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。

　　做法：

　　1.赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí)。

　　2.豬扇骨斬大件，洗凈，氽水撈起。

　　3.涼薯和土豆洗凈，去皮，涼薯去筋，切塊。

　　4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

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