紫薯纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，做成一份紫薯蛋卷可以當(dāng)早餐或者是下午茶都是不錯(cuò)的選擇。小編給大家精心推薦的紫薯蛋卷做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紫薯蛋卷的食材

　　紫薯蛋卷好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.食材：紫薯 雞蛋 面粉 白糖，黃油、酵母

　　2.把紫薯洗凈切小塊蒸熟

　　3.去皮，加白糖搗成泥

　　4.雞蛋打散，把蛋黃過濾

　　5.用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黃油

　　6.一起和成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘左右

　　7.把醒好的面團(tuán)搓成長條，分成劑子

　　8.搟成圓片，把紫薯泥均勻的涂在上面

　　9.從一邊卷起

　　10.卷成攪勻的長條

　　11.切成大小均勻的卷

　　12.把烤盤鋪上錫箔紙，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一層蛋黃液

　　13.烤箱用上下功能，200度預(yù)熱5分鐘，推進(jìn)烤盤，

　　14.烤40分鐘左右，烤成黃色酥酥的就好

　　紫薯茶巾絞的做法

　　用料：紫薯4個(gè)，豆沙適量，細(xì)砂糖適量。

　　做法：

　　1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。

　　2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過篩一下。

　　3、過篩后的紫薯加適量細(xì)砂糖拌勻。

　　4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團(tuán)攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團(tuán)上。

　　5、把紫薯團(tuán)包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團(tuán)，最后揭開保鮮膜即可。

　　小貼士：

　　1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會(huì)讓紫薯變色，應(yīng)該蒸熟再去皮。

　　2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點(diǎn)，也是甜點(diǎn)中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。

　　3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。

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