紫薯包好吃又好看的做法圖文教程
紫薯包相對(duì)于面包來說很多中式面點(diǎn)是相當(dāng)容易的，而且這樣的花色中式面點(diǎn)制作時(shí)間短造型也是很顯檔次的，但是賣相真的很好看，小編都了都不忍心吃了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫薯包做法，歡迎閱讀!
制作紫薯包的食材
紫薯包好吃又好看的步驟
1.面粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、溫水一起和成光滑面團(tuán)后加入 豬油(黃油)揉至光滑，
2.紫薯餡上鍋蒸熟，壓成泥
3.加入白糖和豬油(黃油)
4.一起拌勻即可。
5.取少量的白色面團(tuán)加入少量紫薯餡揉成紫色面團(tuán)搓成細(xì)條
6.三根一組呈米字狀鑲在面皮，面皮為白面團(tuán)分成每個(gè)20g劑子
7.將紫薯餡兒約15g左右包入皮中收口捏緊
8.搓圓后就是紫薯包的生坯了
9.把生坯醒發(fā)15分鐘
10.上蒸鍋大火蒸5分鐘即可出籠
11.將調(diào)稀的紫薯泥用裱花嘴擠在蒸好的紫薯包的中心，用綠色蔬菜類做裝飾即可。
紫薯的挑選方法
1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
紫薯的保存技巧
1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對(duì)分戶儲(chǔ)藏的農(nóng)戶來說，藥劑處理的低溫儲(chǔ)藏法較為合適。
2、采用低溫儲(chǔ)藏法，首先在紫薯入窖前一周對(duì)薯窖進(jìn)行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。
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