黑木耳炒圓白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
黑木耳炒圓白菜是一道普通卻很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的素菜，圓白菜的維生素C含量非常豐富，消炎效果很好，這道菜吃起來(lái)的口感很好，值得一試。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒圓白菜做法，歡迎閱讀!
制作黑木耳炒圓白菜的食材
黑木耳炒圓白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.黑木耳泡發(fā)好入鍋焯水后撈出瀝干水，撕成小朵。
2.圓白菜洗干凈。
3. 圓白菜撕成塊兒。
4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后圓白菜入鍋炒。
5.黑木耳入鍋炒。
6.加鹽、味精炒。
7. 炒均勻即可出鍋裝盤。
黑木耳浸水呈現(xiàn)深黃色原因
1、如果黑木耳浸泡過的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。
2、如果趕上陰天下雨，或者時(shí)間長(zhǎng)了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來(lái)的顏色可能重些。
3、有些木耳是木材上生長(zhǎng)的，這種木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來(lái)的水也有可能是深黃色。
新鮮黑木耳的保存方法
1、可以放冰箱
木耳是可以放在冰箱里面的，一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。
2、可以再曬干
可能有人說實(shí)在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干，現(xiàn)在正值夏季，陽(yáng)光也比較充足，只需要將木耳放在太陽(yáng)下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會(huì)壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。
溫馨小提醒：這里要提醒大家，以后泡木耳千萬(wàn)要注意不要泡太多了，也不要為了省事而一次泡幾次的量，吃多少就泡多少，一般情況下最好用冷水泡四個(gè)小時(shí)左右即可，這時(shí)候的黑木耳是最好吃的，如果實(shí)在是沒有時(shí)間可以用溫水泡，時(shí)間可能會(huì)縮短一半，熱水泡的時(shí)間更短，但是口感就沒有那么好了。
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