魚燉茄子是一道東北風(fēng)味的家常菜，而且做法也十分的簡單，很多人還是很喜歡吃的，最關(guān)鍵的是里面的營養(yǎng)價值很豐富，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的魚燉茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作魚燉茄子的食材

　　魚燉茄子好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.鯽魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈。

　　3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗凈切成塊備用。

　　5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。

　　6.鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。

　　7.加入蔥姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

　　9.大火燒開，下入炸好的茄子。

　　10.大火燒開，下入炸好的茄子。

　　茄子把煮水止咳方法

　　挑選新鮮的紫色長條茄子，切除茄子把并清洗干凈。需要注意的是一定要挑選“紫色”、“長條”茄子，因為紫色比白色的茄子營養(yǎng)和藥用價值要高，長條茄子比圓茄子含水量高，作為止咳用水選用紫色長條茄子最佳。

　　將洗凈的茄子把晾干后放入冰箱冷凍至全部凍透，大概需要半天的時間。茄子把性涼、有清熱的功效，凍透后茄子把的涼性大大增加，對于肺熱咳嗽有很好的治療效果。

　　接下來就可以直接用凍透的茄子把煮水了，煮水沸騰后五分鐘就可以出鍋了。

　　出鍋后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也沒有什么影響，沒有咳嗽的癥狀堅持喝可可以預(yù)防。絕對的綠色“OTC"，無任何副作用。

　　茄子的不適宜人群

　　1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2.孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3.茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

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