胡蘿卜羊肉炒雞蛋是一道很美味的菜肴，做法也是很簡(jiǎn)單的，而且很滋補(bǔ)的一道菜非常適合冬天養(yǎng)生的時(shí)候吃，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的胡蘿卜羊肉炒雞蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作胡蘿卜羊肉炒雞蛋的食材

　　好吃的胡蘿卜羊肉炒雞蛋步驟

　　1.首先將胡蘿卜切絲，青椒切寬條，香菇切片。

　　2.羊肉切絲，蒜拍一下，姜切絲或末。

　　3.羊肉里調(diào)入鹽、生抽、黃豆醬、淀粉和姜蒜抓均。

　　4.熱鍋熱油先下青椒，將鍋晃兩下，倒入打散的、加了鹽的雞蛋。

　　5.快速滑散兩下盛出。

　　6.原鍋原油下香菇煸出香味。

　　7.倒入胡蘿卜。

　　8.炒均，加鹽調(diào)味，并加點(diǎn)泡香菇水，讓胡蘿卜吸汁變軟，盛出。

　　9.重新起鍋，油熱下腌好的羊肉。

　　10.快速滑炒變色，倒下之前炒好的胡蘿卜。

　　11.翻均后，將青椒炒雞蛋也倒下去。

　　12.最后翻兩下起鍋裝盤(pán)。注：要保住雞蛋和青椒的本色，不要過(guò)度翻炒。

　　胡蘿卜的食用方法

　　1、胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。英國(guó)科學(xué)家近日通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律，因?yàn)檎腼儽惹虚_(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì)使維生素A原遭到破壞。

　　4、不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　胡蘿卜榨汁的吃法

　　蘋(píng)果胡蘿卜汁

　　原料：胡蘿卜1個(gè)，蘋(píng)果半個(gè)。

　　做法：將胡蘿卜、蘋(píng)果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過(guò)濾取汁即可。

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