鱸魚(yú)蒸水蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
鱸魚(yú)蒸水蛋很適合兒童食用的一道菜,鱸魚(yú)肉質(zhì)嫩滑,少刺,很適合兒童食用,再配上嫩滑的雞蛋,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,寶媽們可以試試哦。小編給大家精心推薦的鱸魚(yú)蒸水蛋做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作鱸魚(yú)蒸水蛋的食材
鱸魚(yú)蒸水蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.洗凈鱸魚(yú),用蒜,蔥,鹽腌制20分鐘。
2.在鱸魚(yú)的魚(yú)腹內(nèi)塞入少許姜,蒜片,熱水上鍋蒸5分鐘。
3.取出鱸魚(yú)倒掉碟中湯汁,揀出蔥,姜,蒜,將打好的蛋液過(guò)濾倒入盤(pán)里。
4.繼續(xù)上鍋蒸4分鐘后關(guān)火,鍋蓋不開(kāi)再虛蒸2分鐘,然后將蔥絲,紅椒絲擺在魚(yú)身上,淋上蒸魚(yú)醬油。
5.鍋里放油燒熱,將油淋在魚(yú)身上即可。
鱸魚(yú)的簡(jiǎn)介
鱸魚(yú)(Perch)品種很多,如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側(cè)偏,成魚(yú)長(zhǎng)30~60cm,嘴大,背厚,鱗小,棲于近海,冬季回游到淡水中,性?xún)疵?,以小魚(yú)蝦等為食。鱸魚(yú)肉呈白色,刺少,肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑,鮮味突出。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn),以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國(guó)的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等,俗稱(chēng)鱸鮫,與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口,河北秦皇島,天津北塘,山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島,但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好,產(chǎn)期在3~8月間,立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng),背厚,肚小,口大,下頜長(zhǎng)于上頜,鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,體背為青灰色,腹為白色,背和背鰭上有小黑斑點(diǎn),鱗小,背鰭兩個(gè),稍分離,前背鰭為硬棘,后背鰭為較條,尾鰭叉形,鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。
鱸魚(yú)的功效與作用
益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
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