芹菜豬肉水餃簡(jiǎn)單又好吃做法圖文教程
芹菜豬肉水餃?zhǔn)且环N很常見的餃子，而且做法十分的簡(jiǎn)單，芹菜和豬肉本身就是一道很好的搭配，做早餐是一種很不錯(cuò)的選擇，攜帶很方便。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芹菜豬肉水餃做法，歡迎閱讀!
制作芹菜豬肉水餃的食材
芹菜豬肉水餃簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.面粉加入適量的冷水和成面團(tuán)醒置備用。
2.黑木耳提前泡發(fā)。
3.芹菜去老筋洗干凈開水焯燙過涼。
4.芹菜瀝干水分也切碎。
5.所有芹菜剁碎擠干水分備用。
6.黑木耳也剁碎備用。
7.五花肉去肉皮切塊加入蔥花剁碎。
8.肉餡中加入鹽，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好丑，老抽，雞精。
9.攪拌上勁。
10.在放入芹菜，木耳。
11.再加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為餡料。
12.面團(tuán)揉均勻光滑搓長(zhǎng)條，然后切小劑子。
13.小劑子按扁。
14.然后搟成餃子皮。
15.取一份餃子皮包入肉餡。
16.捏成餃子生坯。
17.全部包好。
18.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌食用。
調(diào)制餃子餡的注意事項(xiàng)
素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。
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