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泥鰍燉掛面好吃又營養(yǎng)的做法圖解

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  泥鰍燉掛面是合肥的一道名菜,家家戶戶都會(huì)做,野生的泥鰍吃起來很鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也很高,這時(shí)候吃一碗泥鰍燉掛面真的是一種很好的感覺。小編給大家精心推薦的泥鰍燉掛面做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作泥鰍燉掛面的食材

  泥鰍燉掛面好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.新鮮泥鰍去頭去腸清洗干凈

  2.熱鍋下油,放生姜片,煎炒泥鰍

  3.要集中火力慢煎,焦到泥鰍開花最好

  4.倒入適量黃酒和醬油,鹽調(diào)味

  5.加適量辣椒醬調(diào)味

  6.倒入適量開水

  7.大火燒開后,下掛面

  8.以面少湯多為最佳

  9.大火燒開后,小火稍燉一會(huì)兒

  10.撒上蔥花出鍋,面條吸進(jìn)了泥鰍的鮮味,特別好吃

  泥鰍的中醫(yī)偏方

  小兒盜汗

  泥鰍200-250克,用溫水洗去粘液,去頭尾、內(nèi)臟,用茶油煎至黃色,然后加水適量,煮湯至半碗,加鹽適量,喝湯吃肉。每日1次,年齡小者分次服食。

  治小便不利,水腫,濕熱黃疸等狀

  泥鰍500克,去腸雜內(nèi)臟,加水、食鹽適量,煮至五成熟時(shí),加入豆腐250克,同燉熟,用豬油味精調(diào)味食用。有清利濕熱作用。

  治水腫

  泥鰍去腸雜,與大蒜同煮湯淡食。

  治陽痿不舉

  幾條泥鰍,30克的河蝦,加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用,連服半個(gè)月左右。

  此方對腎虛引起的陽痿更有效。治遺精、陽痿:泥鰍400克,大棗6枚,生姜3片。將泥鰍開膛洗凈,加水與大棗、生姜煮熟食之,每日2次,10天為1療程。

  補(bǔ)脾胃

  泥鰍200克,用花生油煎至透黃后,加入適量水煮熟,調(diào)味食用,可補(bǔ)脾、益腎、健胃。

  消渴病

  泥鰍適量,烘干研末,每次用10克,與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次,有一定輔助治療作用。

  痔瘡下墜

  泥鰍250克,配少許桔梗、地榆、槐花、訶子,共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。

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泥鰍燉掛面好吃又營養(yǎng)的做法圖解

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