千張白菜亂燉是一道很美味的菜，而且制作的步驟很簡單，這道菜最適合冬季進補的時候吃，還可以補鈣的哦，里面加了各種蔬菜，吃起來很健康的。想要了解更多千張白菜亂燉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作千張白菜亂燉的食材

　　美味千張白菜亂燉的步驟

　　1.食材：千張 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 醬油 植物油 雞精 姜

　　2.把黑木耳用溫水泡軟洗凈，把香菇用開水泡軟洗凈，切絲

　　3.把瘦肉切絲，用啤酒香油淀粉鹽腌制一會

　　4.把蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，姜切絲

　　5.白菜洗凈切片，千張洗凈切菱形，

　　6.熱鍋涼油加姜絲白菜翻炒一會

　　7.加黑木耳

　　8.千張鹽翻炒均勻

　　9.加水煮到白菜發(fā)軟 ，嘗味出鍋，裝在電熱鍋里

　　10.熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起

　　11.鍋里留底油加杭椒香菇絲翻炒

　　12.加鹽肉片蒜苗一起翻炒均勻

　　13.加醬油雞精翻炒均勻出鍋 ，倒在白菜的上面，用電熱鍋煮著吃

　　寶寶能不能吃千張

　　寶寶慎吃。雖然從豆制品角度看都營養(yǎng)豐富，容易吸收，對于兒童也是一樣，但相比豆腐本身來說，千張還是著重口感嚼勁兒的一類食品，這也正是它區(qū)別于豆腐本身的一種特點，也是它受歡迎的一個原因。

　　千張是公認(rèn)的老少皆宜，但小于一歲的寶寶可能由于在牙齒方面還不能夠細(xì)致地嚼碎它，從而不利于其消化吸收。相比起來豆類制品，還是豆腐比較適合寶寶。最好是帶湯那種，因為那樣會保持豆腐本身的質(zhì)軟松嫩吧。

　　吃千張的注意事項

　　1.千張不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。

　　2.千張含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫(yī)認(rèn)為，千張性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.千張不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是千張含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　4.過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話，食用千張就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用千張。

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