干鍋平菇是一道美味又很健康的家常菜，而且平菇也有很多的營養(yǎng)價值，很多人也喜歡吃，干鍋也是很多人愛吃的一種做法。以下是小編推薦的干鍋平菇做法，歡迎閱讀!

　　制作干鍋平菇的食材

　　干鍋平菇美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.平菇洗凈撕成條狀。

　　3.用沸水略焯

　　4.撈出后擠凈水份。

　　5.鍋中油燒熱，入豆瓣醬炒香。

　　6.加入擠凈水份的平菇。

　　7.充分煸炒。

　　8.炒至菜色入味，加入蔥花。

　　9.關(guān)火后加入少許雞精。

　　10.加入適量油炸花生米翻勻出鍋。

　　平菇怎么選購

　　1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇 平菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養(yǎng)。

　　2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲,就是鮮嫩的。

　　3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的說明已經(jīng)生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。

　　4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的 平菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要么臟了,要么是生長不良的,要么是好幾茬了的。

　　5、看平菇的培養(yǎng)基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。

　　平菇煮多久能熟

　　3~5分鐘,煮湯的話; 如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。很快的。

　　一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易于消化罷了

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