蒜香鱔段美味又健康的做法圖解
蒜香鱔段是一道美味又很健康的菜肴，而且做法十分的簡(jiǎn)單，可以補(bǔ)充人體需要的能量，一道很健康的菜，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多蒜香鱔段的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作蒜香鱔段的食材
蒜香鱔段美味又健康的步驟
1.黃鱔(鱔魚)2條(買時(shí)已讓攤主宰好了)，蒜頭一整個(gè)
2.將黃鱔洗凈切段
3.起油鍋，將剝開洗凈的蒜頭、姜片入鍋煸出香味
4.倒入鱔段，煸炒至白色
5.倒入料酒一勺，翻炒出香味
6.倒入生抽一勺，老抽少許，翻炒均勻
7.放入清水，水要沒過鱔段，蓋上鍋蓋煮10分鐘
8.加少許鹽、2小勺糖，翻炒均勻，至湯汁收干
9.最后澆上少許蜂蜜，拌勻
鱔魚的禁忌人群
1、鱔魚雖好，但并非人人皆宜。這是因?yàn)轺X魚屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。
2、對(duì)于那些平素容易“上火”的朋友，對(duì)鱔魚也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。
3、鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;
4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;
5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。
吃鱔魚的禁忌
1、本身對(duì)鱔魚過敏的，最好不要吃。
2、供食用的鱔魚應(yīng)當(dāng)由鮮活鱔魚烹調(diào)，不宜采用死了好幾個(gè)小時(shí)的鱔魚，否則食用后會(huì)引起中毒。鱔魚一旦死亡，就和蟹一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜。
3、青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險(xiǎn)。
4、用激素催肥“早熟”的鱔魚亦不宜吃。
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