泡菜黃瓜炒木耳是一道美味又很健康的下飯菜，把清肺熱的黑木耳，富含維生素的黃瓜還有酸辣開胃的小泡菜混搭在一起炒的菜肴，很適合夏天開胃的時(shí)候吃。以下是小編推薦的泡菜黃瓜炒木耳做法，歡迎閱讀!

　　制作泡菜黃瓜炒木耳的食材

　　泡菜黃瓜炒木耳美味又健康的步驟

　　1.黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈用手撕成小片。

　　2.黃瓜洗凈后切條。

　　3.生姜切絲，泡菜泡椒切成小片。

　　4.鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒和姜絲爆香。

　　5.放入泡菜和泡椒，小火翻炒。

　　6.倒入黃瓜段快速翻炒均勻。

　　7.倒入黑木耳翻炒。

　　8.翻炒至黃瓜段變色時(shí)調(diào)入精鹽，翻炒均勻即可。

　　泡發(fā)木耳的技巧

　　微波爐泡發(fā)木耳

　　所需時(shí)間：大約4分鐘。

　　做法：將木耳放入一個(gè)較大的容器中，然后加入適量的水后蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘后取出木耳即可。

　　熱水泡發(fā)木耳

　　所需時(shí)間：大約20分鐘。

　　做法：先將熱水備好，然后加入干木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水后蓋上蓋子20分鐘左右即可。

　　注意：如果是想要更快捷的方法，可以將干木耳放入保鮮盒內(nèi)倒入溫開水以浸過木耳為宜，然后蓋上盒蓋，雙手拿好保溫盒兩頭，左右上下用力搖晃3到5分鐘即可。

　　鹽水泡發(fā)木耳

　　所需時(shí)間：大約1小時(shí)。

　　做法：準(zhǔn)備好溫開水，然后加入適量的鹽，攪拌均勻后做成淡鹽水，將干木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干凈即可。

　　米湯泡發(fā)木耳

　　所需時(shí)間：大約4小時(shí)鐘。

　　做法：將木耳放入盆中，再將剛剛燒開的發(fā)米湯浸泡木耳即可。這樣做能夠使木耳變得肥大、松軟，味道鮮美。

　　涼水泡發(fā)木耳

　　所需時(shí)間：大約6小時(shí)。

　　做法：直接將木耳放入盆中，加入涼水完全浸泡木耳，晾置大約6小時(shí)倒水取出木耳即可。

　　注意：如果是想要用涼水也減少一定的泡木耳時(shí)間的話，不妨先將木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入適量的水，用手猛烈地?fù)u晃。

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