洋蔥拌小魚(yú)是一道很好吃的菜，洋蔥中的維生素C 和胡蘿卜素都是抗氧化劑，洋蔥對(duì)致癌的硝酸鹽有抑制作用，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，而且做法也簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的洋蔥拌小魚(yú)做法，歡迎閱讀!

　　制作洋蔥拌小魚(yú)的食材

　　洋蔥拌小魚(yú)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.主料：洋蔥、咸小魚(yú)輔料：鹽、涼拌醋、涼拌生抽、胡椒粉、青辣椒

　　2.把洋蔥去外皮切絲

　　3.青辣椒洗凈切絲

　　4.把洋蔥絲、辣椒絲加鹽拌均勻

　　5.加涼拌香醋、涼拌生抽、胡椒粉拌均勻

　　6.再把咸小魚(yú)加進(jìn)去

　　7.拌均勻即可

　　洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。

　　2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

　　4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。

　　6、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

　　7、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

　　洋蔥的適宜人群

　　一般人均可食用。特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。因洋蔥含有前列腺素，能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排泄，具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用，所以適宜于高血壓、腦血栓患者;同時(shí)洋蔥中還含有特殊香氣的植物殺菌素，具有抑菌和防腐的作用，所以對(duì)于腸道疾病來(lái)說(shuō)也是極為有益的。

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