鮮蝦釀豆腐做出來的成品還是很好看的，而且豆腐加上鮮蝦，吃起來的好吃還很有營養(yǎng)價值，一道很好吃的菜肴，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的鮮蝦釀豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作鮮蝦釀豆腐的食材

　　鮮蝦釀豆腐好吃又好看的步驟

　　1.準備好材料。

　　2.蝦去頭去蝦線、肥豬肉切小塊。

　　3.將蝦仁、肥肉剁成餡。

　　4.在剁好的蝦餡中加入適量的生粉、鹽，然后用手沾水，抓起蝦餡使勁在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷凍一下，這樣口感會更好。

　　5.豆腐切成小塊，在中間挖個小坑。

　　6.將蝦餡放入坑中，頂上放一粒枸杞作為裝飾，然后放鍋中大蒸三到五分鐘。

　　7.制做豉油汁，把鹽、生抽、魚露、美極鮮、糖、胡椒粉和幾滴香油調(diào)均，倒入鍋中煮開即可。蒸好后倒掉盤中水份，然后把豉油汁倒入盤中，將灼好的菜心放盤邊，燒少許熱油淋在豆腐上面，撒蔥花即可。

　　8.有點失策了，最后一步忘拍圖了。

　　小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

　　苗種培育

　　培育池面積20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池為主，也可選擇靠近水源水質(zhì)較好的池塘，建好排水和防逃設(shè)施。放苗前對池子嚴格消毒，施基肥培育浮游生物提供開口餌料，移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾，早期以天然餌料為主，適當投喂豆?jié){和魚糜，隨著個體的增大以人工飼料為主。

　　池塘養(yǎng)殖

　　每畝投放幼蝦1-1.5萬尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。

　　稻田養(yǎng)殖

　　選擇水質(zhì)良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養(yǎng)蝦，沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周要開挖養(yǎng)蝦溝，溝寬1.5米，深1米，田塊面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，田間溝寬1米，深0. 5米，養(yǎng)蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。田埂面寬3米以上，田埂高1米。在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設(shè)，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養(yǎng)蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好，這樣有利于蝦溝內(nèi)水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。

　　苗種放養(yǎng)

　　小龍蝦放養(yǎng)要試水，試水安全后，才可放蝦。小龍蝦放養(yǎng)方法有兩種：一是在稻谷收割后的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內(nèi)，讓其自行繁殖，根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實際情況，一般每畝放養(yǎng)個體在40克/只以上的小龍蝦20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放規(guī)格為2-4厘米的幼蝦1500-2000尾/畝或30公斤/畝。小龍蝦在放養(yǎng)時，要注意幼蝦的質(zhì)量，同一田塊放養(yǎng)規(guī)格要盡可能整齊，放養(yǎng)時一次放足。在晴天早晨或陰雨天放養(yǎng)，放養(yǎng)幼蝦時用3%～4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。

　　適宜區(qū)域

　　池塘、低洼地、河道及稻田均可養(yǎng)殖。

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