生蠔抱蛋是福建一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于閩菜系。而且制作的步驟很簡單，加上雞蛋一起炒還是很好吃的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。想要了解更多生蠔抱蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作生蠔抱蛋的食材

　　生蠔抱蛋簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.把雞蛋打在大碗中，加入鹽 雞精 料酒攪打均勻。

　　3.青蒜切成末。

　　4.生蠔沖洗干凈。

　　5.鍋中注入水，燒開把生蠔汆燙一下后瀝干水分。

　　6.另起鍋，注入油，燒熱，倒入蛋液后馬上加入生蠔。

　　7.快速翻炒均勻，使生蠔均勻的裹上蛋液。

　　8.加入青蒜末。

　　9.翻炒均勻，至蛋液完全凝固即可。

　　生蠔的功效與作用

　　生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

　　中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。

　　用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

　　用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　生蠔是什么

　　生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。 牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。

　　牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

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