牛油果三文魚沙拉美味又健康的做法
牛油果三文魚沙拉是一道美味又很健康的菜肴,很適合夏天的時(shí)候吃,土豆中含有較為豐富的維生素C,且不易受熱破壞,加上三文魚和牛油果的營養(yǎng)價(jià)值??诟泻茇S富的一道沙拉。以下是小編推薦的牛油果三文魚沙拉做法,歡迎閱讀!
制作牛油果三文魚沙拉的食材
牛油果三文魚沙拉美味又健康的步驟
1.土豆洗凈去皮
2.切成小丁
3.用水煮熟撈出
4.青豆也用水煮熟后撈出
5.牛油果去皮切對(duì)半
6.去核切成小丁
7.鮮三文魚切成小丁
8.把所有材料放入一個(gè)大盤里備用
9.取蛋黃放入一個(gè)大碗里,加入適量白糖
10.用打蛋器打發(fā)到蛋黃的體積膨脹、顏色變淺、呈濃稠狀
11.加入少許的油、用打蛋器攪打、使油和蛋黃完全融合,繼續(xù)少量的加入油,邊加入邊用打蛋器攪拌,隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入、蛋黃不但沒有變稀、反而會(huì)變得越來越濃稠,然后加入檸檬汁,繼續(xù)攪拌,至致整個(gè)醬濃稠為止
12.這樣蛋黃醬就做好了
13.把所有的原料放入一個(gè)大的沙拉碗里
14.加入黑胡椒
15.芥末
16.蛋黃醬
17.少許鹽,攪拌均勻
18.最后撒上香菜末混合均勻即可。
牛油果的營養(yǎng)價(jià)值
1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果。
2.果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。
3.牛油果富含豐富的維生素A、E和B2,對(duì)眼睛有益;經(jīng)常坐在電腦前的上班族應(yīng)該多吃。
4.富含不飽合脂肪,十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。
5.成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸,對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。對(duì)于其它黯淡無光的頭發(fā)也有很好的改善作用。
6.牛油果是水果中能量最高的一種,脂肪含量約15%,比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量,能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
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