蒜臼仔姜茄子做法還是很簡單的，而且吃起來的口感很好，茄子蒸熟后用蒜臼搗著吃，既入味又健康，而且還可以排毒哦，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的蒜臼仔姜茄子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蒜臼仔姜茄子的食材

　　蒜臼仔姜茄子簡單又好吃的步驟

　　1.茄子洗凈后放入蒸鍋里蒸熟，然后放涼。

　　2.材料洗凈后，綠米辣切小 ，仔姜切小塊，蒜去皮，香菜切段備用。

　　3.把放涼的茄子撕成條備用。

　　4.把綠米辣、蒜粒、仔姜、鹽、味精放入蒜臼里。

　　5.然后搗成泥。

　　6.放入茄子搗拌均勻。

　　7.放入香菜搗拌均勻即可食用。

　　長茄子和圓茄子有什么區(qū)別

　　口感不同

　　這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有一點(diǎn)差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點(diǎn)，而且長茄子的纖維較細(xì)，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那么軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好一點(diǎn)。

　　做法差異

　　由于兩種茄子質(zhì)感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時候也會有一點(diǎn)差別，因?yàn)閳A茄子硬一點(diǎn)，長茄子軟一點(diǎn)，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。

　　營養(yǎng)相似

　　長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養(yǎng)還是都差不多的，因?yàn)楝F(xiàn)在的茄子大多是大棚種植，營養(yǎng)可能沒有以前那么高了，而且長茄子是國外引進(jìn)的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點(diǎn)，所以可能更常見，就營養(yǎng)價值來說，這兩種茄子基本是差不多的。

　　長茄子和圓茄子哪個好吃

　　如果說那種茄子更好吃，正如網(wǎng)友、點(diǎn)評的那樣：“長茄子和圓茄子都好吃的，只是不同的季節(jié)造成茄子所含水分的多與少，若在南方大都是長茄子，應(yīng)該在5-7月份比較嫩，基本上是好吃的，但到了秋天，水分少了，老了就不好吃了，此時若有北方產(chǎn)的園茄子，就比南方的長茄子好吃多了”。我想也是，只要根據(jù)不同品種的茄子的季節(jié)特點(diǎn)加工菜肴，都是可以加工成美味佳肴的。例如，我的網(wǎng)友不想走說：“長茄子適合蒸煮涼拌，比如《蒜拌茄泥》，圓茄子適合溜炒煎炸，比如《紅燒茄子》，《炸茄荷》”。

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