草魚(yú)怎么弄好吃營(yíng)養(yǎng)美味
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，草魚(yú)好吃的做法有哪些呢?下面是的草魚(yú)好吃的做法，歡迎閱讀。
草魚(yú)好吃的做法1：紅燒草魚(yú)
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
特點(diǎn)：色鮮味濃。
在燒魚(yú)的過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚(yú)不易碎。
原料：草魚(yú)一條2.5斤至3.5斤，黃豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、干辣椒各適量。 制作方法：①將草魚(yú)治凈，切片，過(guò)熱水，撈起，煨鹽、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗凈后，開(kāi)水氽燙，撈出放入盆的最底部，撒鹽。③在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味后加熱水，燒開(kāi)，將魚(yú)片放入，5分鐘后把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一鍋，倒入大量油(以將盆中的魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。
待油熱后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢熗出香味。⑤辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚(yú)盆中。 楊林 16:52:47 原料：草魚(yú)一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。
制作方法：①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火?；~(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。
原料：草魚(yú)一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。 制作方法：①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火。滑魚(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。
草魚(yú)好吃的做法2：川汁燒草魚(yú)
原料：中段草魚(yú)約500克，榨菜1小袋(80克)，蒜末1湯匙，豆瓣醬1湯匙，蒜苗(或芹菜)適量，小辣椒1只。醬油適量，糖1茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，水淀粉1茶匙。
做法：
1、將草魚(yú)去鱗，用少許鹽搓洗，用清水沖凈，抹干水分;用鹽半茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉略腌，抹上薄薄一層干淀粉待用。
2、將榨菜用水浸泡，洗凈后擠干水分;將蒜苗洗凈切成小粒，用油先炒一下待用;將小辣椒去蒂、去籽，切成絲。
3、炒鍋置中火上，放入約100克油燒至八九成熱，下草魚(yú)煎炸至熟，撈出待用。
4、炒鍋中留少許底油，依次下蒜末、豆瓣醬、小辣椒絲、榨菜、糖、醬油、辣椒油、香油和3湯匙水，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，將炸好的草魚(yú)下鍋，翻轉(zhuǎn)草魚(yú)，使魚(yú)的兩面都沾滿湯汁，放入炒好的蒜苗，即可出鍋。
草魚(yú)好吃的做法3：軟溜草魚(yú)段
材 料：
*草魚(yú)中段 *粉絲1包 *麻油少許
*蔥末、姜末、蒜末、
辣椒末、蝦米末各2大匙
調(diào)味料：
*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙
作法 ：
1、草魚(yú)由腹部切開(kāi)成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鐘。
2、粉絲先入冷水中泡軟，用開(kāi)水燙熟，瀝干后拌入少許麻油及鹽，墊于盤(pán)底。
3、鍋中水燒開(kāi)，放入蔥、姜、酒及魚(yú)片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置于粉絲上。
4、起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調(diào)味料燒開(kāi)，淋在魚(yú)片上，最后撒些香菜盛出，趁熱食用。
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