大公雞怎么燉好吃營養(yǎng)美味
公雞還補血益氣,補腎虛,提高免疫力等。燉大公雞好吃的做法有哪些呢?下面是的燉大公雞好吃的做法,歡迎閱讀。
燉大公雞好吃的做法1
主料:
大公雞一只。
輔料:
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
調(diào)料:
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
制作步驟:
1、大公雞內(nèi)外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發(fā)后洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊,豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。
5、鍋中做少許底油,涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中,與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉,下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調(diào)味。
9、待雞肉爛熟后開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
ps:
1、大公雞不象肉雞那么好熟,所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉,如果可以輕松扎透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少,這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
燉大公雞好吃的做法2
材料:公雞1只
輔料:糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參1/3
調(diào)料:食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法:
1.糯米淘洗干凈,放清水里浸泡兩個小時
2.紅棗和枸杞清洗干凈,用清水浸泡,香菇清洗干凈
3.一根人參,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干凈后備用
4.雞處理一下:去掉雞屁股,將內(nèi)臟掏干凈后清洗干凈
5.將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中,用牙簽封口
6.一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人參
7.加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉(zhuǎn)中小火,慢慢燉雞加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋
燉大公雞好吃的做法3
材料
公雞500克,姜三片,油菜膽3根,紅棗20克,黨參半根,鹽,雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊,開水下鍋焯去血沫,沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片,放冷水燒開去凈浮沫,文火燉1.5小時到2小時,視肉的軟爛度而定。
3.湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
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