大龍蝦怎么燒好吃嗎

時(shí)間：2018-01-15 18:32:36 玉鳳51由分享

　　大龍蝦是宴席中的主菜，口感微酸味。燒大龍蝦好吃的做法有哪些呢?下面是的燒大龍蝦好吃的做法，歡迎閱讀。

　　燒大龍蝦好吃的做法1

　　主料：澳洲龍蝦1只(重約1.5千克)，蘋(píng)果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。

　　配料：卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽(tīng)。

　　做法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉。

　　2、將蘋(píng)果、蜜瓜去皮切成2厘米見(jiàn)方的丁。

　　3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內(nèi)，投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時(shí)。

　　4、將(2)投入(3)里拌勻放在腰盤(pán)里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤(pán)兩端，腰盤(pán)中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

　　材料

　　龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開(kāi)取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段，姜切片。

　　2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。

　　3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

　　4、將龍蝦、大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

　　原料：澳洲龍蝦1只(約750克) 芝士粉15克黃油10克香菜梗10克精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量

　　制法：

　　1?龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1.2厘米見(jiàn)方的丁(也可連外殼一起斬成小塊)，入盆內(nèi)加入少許濕生粉抓勻;頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤(pán)的兩端待用。

　　2?凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時(shí)，倒出控油。

　　3?另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調(diào)入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉(zhuǎn)小火，加蓋焗至湯汁將干時(shí)，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤(pán)中間即可。