夏天就是黃瓜的天下，自制的小黃瓜咸菜，真是清香四溢啊，黃瓜怎么腌制又脆又好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.黃瓜用舊牙刷刷干凈，切段，放保鮮盒里，撒上一大勺鹽腌制30分鐘。

　　2.蔥姜切片，辣椒切小段。

　　3.將醬油、冰糖、白醋、少量鹽放在小鍋內(nèi)，小火將料汁煮開，冰糖溶化，放涼。

　　4.腌好的黃瓜擠去水分，放入切好的蔥姜和辣椒段。

　　5.倒入放涼的料汁，放保鮮盒密封，放入冰箱，24小時以后就可以吃了。

　　小貼士

　　1、因為放鹽腌了，所以再次放鹽的時候可以嘗嘗黃瓜的味道再決定放多少鹽。

　　2、腌的時候用白醋好吃，最好不要用陳醋什么的。

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