紅燒肉是最經(jīng)典的家常菜之一，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，入口酥軟即化，家常燒紅燒肉簡(jiǎn)單方便還好吃的怎么做？下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.五花肉洗凈切塊入冷水中焯燙。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

　　4.倒入五花肉，冰糖中小火一起翻炒。

　　5.五花肉炒至表面微黃。

　　6.加入料酒。

　　7.加入老抽。

　　8.再加入生抽繼續(xù)翻炒。

　　9.炒至五花肉上色出香味。

　　10.加入適量的熱水。

　　11.加蓋大火煮開(kāi)關(guān)小火燜燒。

　　12.30分鐘后開(kāi)大火加入鹽調(diào)味。

　　13.直到湯汁粘稠關(guān)火。

　　小貼士

　　紅燒肉最好用五花肉，而且用精品的五花肉來(lái)做口感最好，一般五花肉肥肉較多，精品五花肉層理分明，肥瘦均勻，做出來(lái)的紅燒肉，肥而不膩，入口軟嫩。

　　把五花肉和冰糖一起炒至，不要用大火，中火就可以，五花肉炒至表面微黃，冰糖也差不多就炒融化了，這時(shí)就可以加調(diào)味料上色，這樣燒出來(lái)的紅燒肉最后收汁后，一樣紅潤(rùn)油亮，色澤誘人。

　　喜歡甜味重的還可以再加入10克冰糖，紅燒肉做出來(lái)口感偏甜，甜膩多汁。

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