苦瓜怎么涼拌好吃美味又營養(yǎng)
苦瓜清心明目、益氣壯陽的功效,涼拌苦瓜解暑清熱,很適合夏天的一道家常菜,苦瓜怎么涼拌好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.主料:苦瓜、紅辣椒輔料:鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水
2.把苦瓜洗凈,切開,分成4半,扒去籽,切片
3.用淡鹽水泡8分鐘左右
4.紅辣椒切絲,用開水燙燙撈起,過涼水瀝干水分,洋蔥切絲
5.苦瓜用開始焯燙,開水加幾點植物油和鹽在焯燙到,苦瓜變色撈起,過涼水瀝干水分
6.大蒜用搗蒜器搗成泥
7.小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻
8.苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤
9.倒入調(diào)味汁
10.滴上香油和花椒油即可
小貼士
苦瓜不可久燙,變色就撈起,一般都是不到40妙即可
調(diào)味汁可以依自家口味調(diào)制
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苦瓜怎么涼拌好吃美味又營養(yǎng)
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