如何紅燒牛肉好吃軟而不爛
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燒牛肉是一道家常菜,軟而不爛,有點(diǎn)嚼勁的紅燒牛肉,美味極了,紅燒牛肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.香料:紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊,并將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了,將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋,將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水,煮開。
8.煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋,定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關(guān)火前放點(diǎn)花椒,可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來。
13.蓋鍋,大火燒開,轉(zhuǎn)中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
小貼士
1. 牛肉不易熟爛,烹飪時用點(diǎn)山楂、橘皮即可提鮮又可易爛。
2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜來上一鍋,一切由你隨意主宰。
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