花鰱魚(yú)屬鰱魚(yú)的一種，又叫“鳙魚(yú)”、“胖頭魚(yú)”?；桇~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道鮮美，其中以頭部最為美味，很多朋友分不清什么是花鰱魚(yú)什么是白鰱魚(yú)，到底它們有什么不同呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白鰱魚(yú)與花鰱魚(yú)哪個(gè)好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　白鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

　　花鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從中醫(yī)保健的角度來(lái)看，花鰱味甘性溫，可以暖胃補(bǔ)虛、化痰平喘。適合體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用，如果有咳嗽的癥狀，也可以用花鰱來(lái)做一個(gè)輔助治療。另外，花鰱還很適合肝炎、腎炎患者食用。

　　1、吃花鰱可緩解胃痛，魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸，因此又可促進(jìn)智力發(fā)育，降低血液膽固醇含量。

　　2、花鰱為溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)胃、潤(rùn)膚的保健食物，皮膚粗糙、體質(zhì)虛寒的人很適合吃花鰱魚(yú)。

　　3、花鰱中含有能夠抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常食用花鰱魚(yú)有助于預(yù)防癌癥。

　　花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)的區(qū)別

　　1、從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食?；枟⒃谒虻闹猩蠈?，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。

　　2、從魚(yú)頭的大小來(lái)看，花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)的魚(yú)頭都很大，但是花鰱魚(yú)的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚(yú)又稱(chēng)“大頭魚(yú)”或“胖頭魚(yú)”。

　　3、從魚(yú)身體的魚(yú)鱗花色看，花鰱魚(yú)身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚(yú)是全白鱗,無(wú)黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。

　　4、從肉質(zhì)看，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭、咖喱魚(yú)唇、魚(yú)頭豆腐湯等。白鰱魚(yú)肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚(yú)。白鰱魚(yú)的小刺較多，不方便吃，花鰱魚(yú)要好一些。

　　花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)不適合食用人群

　　脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食

　　花鰱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好，但是具體還是要看個(gè)人的口味。