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拌苦瓜怎么拌好吃

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  苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。有不好的好處。但苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拌苦瓜怎么拌好吃,希望對大家有幫助哦!

  拌苦瓜準備材料

  苦瓜

  蔥白

  紅彩椒

  食鹽 蒜茸 生抽 醋 白糖 香油

  拌苦瓜的方法

  1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。

  2、斜刀切成均勻的薄片。

  3、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽。

  4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)

  5、撈出放入事先準備好的涼開水里。

  6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。

  7、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

  拌苦瓜的小竅門

  1:苦瓜瓤一定要去干凈,

  2:盡量切薄點。

  3:綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。

  4:綽水時間不宜太長,時間越長,維生素C損失越多。

  5:在冷開水里浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。

  8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。

  9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

  10、鍋中燒熱少許油。

  11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。

  拌苦瓜的食用價值

  清熱解毒

  苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素??喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

  養(yǎng)顏嫩膚

  常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

  降血糖

  蚌肉苦瓜湯是降血糖上品??喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

  養(yǎng)血滋肝

  苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。

拌苦瓜怎么拌好吃

苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。有不好的好處。但苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拌苦瓜怎么拌好吃,希望對大家有幫助哦! 拌苦瓜
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