羊肚和什么一起吃好
羊肚性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。你知道羊肚和什么一起吃好嗎?羊肚不能和什么一起呢?下面,學習啦小編來為你介紹羊肚的宜忌搭配和營養(yǎng)做法。
羊肚可以一起搭配的食物
1.羊肚+山藥:可治療脾胃虛弱
2.羊肚+蔥:可補脾健胃
羊肚不能一起搭配的食物
1.羊肚+紅豆:一起吃會引起中毒,可以用雞屎白治療
3.羊肚+楊梅:會易中毒
羊肚的營養(yǎng)做法食譜
干鍋羊肚
配 料:
羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克,精鹽10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣醬20克,辣醬10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,蔥5克,紅油10克,香油2克,鮮湯1000
做法
羊肚刮洗干凈,用精鹽、白醋反復揉搓,沖洗凈,入冷水鍋內(nèi)煮至斷生,切成絲待用、紅椒去蒂去子,切成滾刀塊,姜切片,蔥切段、鍋置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣醬、辣醬,煸出紅油,烹入料酒,加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯,小火稍燜,旺火收濃湯汁,下入紅椒塊,淋上紅油,撒上胡椒粉,裝入干鍋內(nèi),淋香油,撒蔥段即可。
農(nóng)家扣羊肚
原料:新鮮凈羊肚500克,雪里蕻400克,凍豆腐約50克,燈籠椒30克,生菜葉2張。
調(diào)料:鹽6克,料酒5克,味精5克,一品鮮醬油5克,高湯250克,水淀粉5克。
做法
水中放鹽1克、料酒5克燒沸,將凈羊肚入沸水中氽30秒鐘去掉腥味,撈出放入碗中備用、雪里蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒,撈出放入凈鍋中,下入高湯、鹽、味精、醬油,小火煨約5分鐘,出鍋盛入放好羊肚的碗中,上屜中火蒸30分鐘,翻扣入鋪好生菜葉的盤中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周擺上燈籠椒即可。
酸菜燉羊肚
材料
熟羊肚·400 克 酸菜·300 克 大蔥·1 根.生姜·1 小塊 大蒜·8 瓣
調(diào)料
食用油·30 克 香油·2 小匙 料酒· 大匙.胡椒粉·2 小匙 精鹽·2 小匙 味精· 小匙
做法
將羊肚切絲,放入沸水中稍氽,撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片.將食用油燒熱,放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,燒開后,加入味精、鹽、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
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