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蟹不能和什么吃_吃螃蟹注意事項(xiàng)_哪些人不能吃螃蟹

時(shí)間: 映芳735 分享

  中秋到了,也到了吃螃蟹的季節(jié),想要健康吃螃蟹就先要知道吃螃蟹的禁忌、注意事項(xiàng)。你知道蟹不能和什么吃嗎?哪些人不能吃螃蟹呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹吃螃蟹注意事項(xiàng)。

  蟹不能和什么吃

  1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng),形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

  2、濃茶:中國(guó)人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時(shí)候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn):

  (1)蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之后,會(huì)將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了;

  (2)茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會(huì)引起腸胃不適;

  3、梨:梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會(huì)損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

  4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已經(jīng)很寒,再吃冷冰冰的食物,會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂;

  5、羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃,對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進(jìn)而影響人體的元?dú)?

  6、狗肉、泥鰍:和上面所說(shuō)的是一個(gè)道理;

  另外,螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食,會(huì)導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會(huì)導(dǎo)致腹瀉,例如螃蟹不能和茄子一起吃,會(huì)傷腸胃,螃蟹不能和石榴一起吃,會(huì)刺激腸胃,引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃,否則會(huì)在體內(nèi)凝成柿石。

  吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

  吃螃蟹注意事項(xiàng)

  1、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放

  吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

  2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

  新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿(mǎn),腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

  3、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。 有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里,怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

  4、吃蟹不要亂嚼一氣

  吃蟹時(shí),在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃,內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應(yīng)該清除掉。

  5、少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

  哪些人不能吃螃蟹

  1.孕婦

  蟹具有活血化瘀的功效,有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

  2.老年人

  老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應(yīng)以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。

  3.有過(guò)敏史的病人

  一些本來(lái)就有過(guò)敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán),有的是長(zhǎng)小紅疹子,瘙癢難忍,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性休克。

  4.感冒發(fā)燒的病人

  感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專(zhuān)著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發(fā)風(fēng),積冷,時(shí)感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

  5.脾胃虛寒的人

  中醫(yī)還認(rèn)為,由于螃蟹是水生動(dòng)物,屬于“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。

  6.痛風(fēng)患者

  螃蟹屬于高嘌呤食物,而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?;蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹,更不能?chē)L試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

  7.肝炎患者

  肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血,膽汁分泌失常,可以說(shuō)整個(gè)消化系統(tǒng)的功能都比較差,因此對(duì)螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的,這類(lèi)病人進(jìn)食螃蟹后常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。

  8.腎功能不全者

  不論是由何種因素引起的腎功能不全的人,當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后,都可使腎臟負(fù)荷加重,加快腎衰竭的進(jìn)程,所以對(duì)腎功能不全的病人來(lái)說(shuō),吃蟹只能?chē)L嘗味道。

  9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

  高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃,這是因?yàn)轶π分泻罅磕懝檀?,吃多了?huì)使那些指標(biāo)達(dá)到更高。

  10.膽囊炎、胰腺炎患者

  患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問(wèn)題,螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入這些病人的消化系統(tǒng),無(wú)疑會(huì)加重他們膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān),對(duì)病情會(huì)產(chǎn)生不良影響,甚至?xí)?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/jibingdaquan/' target='_blank'>疾病的急性發(fā)作。

  11.心血管疾病患者

  螃蟹除了富含蛋白質(zhì),還有很高的膽固醇,攝入過(guò)多膽固醇對(duì)于患有心腦血管病的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于雪上加霜,輕則消化不良,重則可能會(huì)成為中風(fēng)、心臟病發(fā)作等的誘因。


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