香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。搭配雞蛋炒食，是平常人家中的一道家常菜。以下是學習啦小編推薦的香菇炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作美味又營養(yǎng)香菇炒雞蛋的食材

　　制作美味又營養(yǎng)香菇炒雞蛋的步驟

　　1.主料：新鮮香菇、土雞蛋、辣椒輔料：植物油、鹽、頭道醬油、白糖、香油、料酒

　　2.把香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈

　　3.切成2毫米厚的片

　　4.辣椒洗凈切塊

　　5.雞蛋打散后加少許溫水和幾滴料酒拌均勻

　　6.熱鍋涼油，待油8成熱時，放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，并快速用鏟子攪散成塊，撈起

　　7.再熱鍋涼油，油溫7成熱時倒入辣椒翻炒出香味

　　8.加香菇片翻炒均勻

　　9.加鹽和糖翻炒2分鐘

　　10.加頭道醬油

　　11.香菇出湯后翻炒2分鐘，加入雞蛋翻炒均勻

　　12.出鍋前，再淋入幾滴香油即可

　　香菇炒雞蛋的營養(yǎng)價值

　　1、香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　2、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化。

　　3、香菇能提高機體免疫功能，延緩衰老和防癌抗癌的功效。

　　4、 香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

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