芋頭粥好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
芋頭粥是日常生活中常見的居家粥品之一，芋頭粥的做法五花八門，但原料都以芋頭和米為主。在家自己也是可以試試的，以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芋頭粥做法，歡迎閱讀!
制作芋頭粥的食材
芋頭粥好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.食材：芋頭。
2.食材：粳米。
3.將粳米洗凈，浸泡2小時(shí)左右。
4.將芋頭洗凈，去皮。
5.切去頭尾，再切塊。
6.砂鍋洗凈，將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
7.放入芋頭。
8.水不夠要一次性加足量。
9.蓋鍋蓋，大火煮滾。
10.放入洗凈的蝦米。
11.用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時(shí)才不會(huì)溢出。
12.邊大火煲粥，邊時(shí)不時(shí)攪拌一下，見到粥已粘稠。
13.放入適量的海鮮粉，拌勻，關(guān)火。
14.將蔥洗凈，切粒。
15.熱油鍋。
16.放入蔥粒。
17.轉(zhuǎn)小火。
18.不斷炒勻，見到有點(diǎn)變色立即要關(guān)火。
19.利用鍋的余溫，就會(huì)很是均與變成棕黑色，也不會(huì)燒焦，這就是我們潮汕有名的蔥珠朥(汕頭話)，普通話應(yīng)該叫【蔥油】吧?!有待查證O(∩_∩)O哈哈~
20.將蔥珠朥放入粥里面。
21.拌勻。
芋頭粥的制作技巧
技巧一：芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟哦，這樣吃起來的芋頭口感才是完美的。
技巧二：芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)煮哦。
技巧三：適當(dāng)放點(diǎn)醬油。芋頭粥放醬油是好的哦，不僅可增加美味，而且更能為芋頭粥保鮮，添加色彩，吃起來更有味道，但也要注意不要過量哦。
芋頭粥放糖還是放鹽好吃
其實(shí)，看個(gè)人的喜好哦，一般來說，甜食可能比較容易膩，而咸食較不易。所以，咸的是一個(gè)較好的選擇哦，而且鹽當(dāng)中還有碘元素，可以有效地幫助人體補(bǔ)充碘。如果你是一直都是吃咸的，突然想嘗一下甜的也未嘗不可。特別是對(duì)于在南方的親們，是更偏向于愛吃咸的呢!
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