泡椒鴨掌,即可當(dāng)做涼菜也可當(dāng)做零食來食用，總是讓人一邊呼呼覺得辣，一邊吃得停不下嘴來。小編也是泡腳鴨掌的粉絲。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的泡椒鴨掌做法，歡迎閱讀!

　　制作泡椒鴨掌的食材

　　泡椒鴨掌好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.鴨掌要清洗幾遍，然后瀝干水

　　2.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟

　　3.然后放入冰水中

　　4.再坐一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽

　　5.野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用

　　6.鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時(shí)間才可入味

　　吃鴨掌的好處

　　鴨掌中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。

　　鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

　　鴨掌中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。

　　鴨掌中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

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