青椒毛豆炒肉絲的做法好吃
青椒里面營(yíng)養(yǎng)很豐富，特別是搭配了膳食纖維豐富的毛豆一起炒肉絲，有葷有素，簡(jiǎn)直就是絕配了 。想要了解更多青椒毛豆炒肉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作青椒毛豆炒肉絲的食材
青椒毛豆炒肉絲好吃的步驟
1.毛豆剝殼，洗凈。
2.青椒、肉切絲。
3.蔥切段，姜切片。
4.鍋里放底油，下蔥姜煸炒。
5.放入肉絲煸炒。
6.放入毛豆。加少許開水稍微煮一下。
7.放老抽上色。
8.下青椒煸炒。放鹽，收汁出鍋。
青椒毛豆炒肉絲怎么做好吃
1、肉的處理。
想讓炒出來的肉嫩滑可口，必須經(jīng)過腌漬這一步。用少許生粉、醬油、麻油、料酒將肉腌漬20-30分鐘，待會(huì)下鍋炒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)非常嫩，盡管有些許過火也不會(huì)老。
2、毛豆的處理。
我們這道青椒毛豆炒肉絲的毛豆，需要取出里面的豆子來炒。最好的方法就是將鮮毛豆洗凈后，放入煮開的水里面煮5分鐘，然后撈起來，等到稍涼的時(shí)候就可以開炒了。
3、下鍋順序。
每次下館子吃到別人做的青椒毛豆炒肉絲，總會(huì)覺得食物的層次分明，但自己肥家做的話，味道都混了。其實(shí)講究食材下鍋的順序特別重要，建議每樣食材分開炒，先炒青椒，再炒肉絲，然后再炒毛豆，最后才倒入青椒和肉絲翻炒均勻，調(diào)味。
4、勾芡。
大多數(shù)的酒樓的廚師都會(huì)在炒菜的時(shí)候勾芡，為什么呢?一是為了菜的味道更佳濃郁，二是為了增加菜肴的色、香、味。
青椒毛豆炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒可以起到解熱、鎮(zhèn)痛，幫助緩解發(fā)熱和肌肉疼痛的效果，同時(shí)青椒里面有一種讓人hold不住想吃它的強(qiáng)烈香辣味，能增加人們的食欲。
要減肥的人兒必須看過來，這道菜有毛豆的參與，就等于來了一個(gè)減肥大師!毛豆里面的膳食纖維多到不行，甚至比芹菜桿還厲害，同時(shí)毛豆的植物性蛋白質(zhì)也很豐富，有很高的鉀、鎂元素，對(duì)保護(hù)心腦血管和調(diào)整血壓都有益處。
豬肉，自然不用多說了，里面蛋白質(zhì)和氨基酸都非常貼近人體的需求，而且還能滋陰潤(rùn)燥，有緩解便秘、止消渴的功效。
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