蘆蒿的營養(yǎng)價值與食用方法
蘆蒿清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘的功效大家都知道。而且蘆蒿因為含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味,其實很多人對它的營養(yǎng)價值會覺的好奇。以下是小編推薦蘆蒿的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!
蘆蒿的營養(yǎng)價值
維生素及微量元素
現(xiàn)代研究表明,蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公認(rèn)抗癌食物蘆筍的十倍以上。
總黃酮
蘆蒿中總黃酮含量比較高,對降血壓、降血脂,緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
淀粉
根莖含淀粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的食用方法
蘆蒿炒香干
主料 豆腐干150克,蘆蒿200克,香蔥10克 調(diào)味料:香干 鹽少許,生抽2/3湯匙,油2湯匙
做法
(1)油熱,下蔥花爆香,放改好刀的蘆蒿,翻炒,放鹽。
(2)放豆腐干絲翻炒一分鐘,完成。
建議:整個過程速度要快,蘆蒿是易熟的菜。
蘆蒿炒肉絲
原料:蘆蒿、豬肉、蔥姜(孕婦能吃大蒜嗎?懷孕吃大蒜可預(yù)防感冒)
調(diào)味料:鹽,雞精、糖、生粉
做法:
(1)蘆蒿去葉、掐成長段,肉切絲,蔥姜切絲;
(2)將肉絲用鹽,雞精、糖、生粉抓勻,腌十分鐘;
(3)鍋內(nèi)放油,將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠,放少許鹽,炒勻起鍋備用;
(4)鍋內(nèi)放油,放入腌好的肉絲,炒至變色后,放入第3步中的蘆蒿,炒勻起鍋即成。
清炒蘆蒿
原料:蘆蒿1包、鹽少許、蠔油一勺、油少許
做法:
(1)把蘆蒿洗盡,分段切。
(2)鍋里倒入少許油,放入切好的蘆蒿。
(3)翻炒一下后,放入鹽和蠔油,并加入小碗水。
(4)蓋上鍋蓋燜2分鐘,即可出鍋。
蘆蒿的藥用作用
1、蘆蒿全草入藥,有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效,也可用于治療黃疸型或無黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。
2、根莖含淀粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿和茼蒿的區(qū)別
蘆蒿,又叫做蔞蒿、香艾、水艾,菊科蒿屬,分為白蒿、青蒿等多個種類。它帶有一股濃濃的清香味,我們主要是吃它的嫩莖部分,清脆爽口,清香悠悠。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。蘆蒿性涼、清熱解毒,有清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。
茼蒿,又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜,也是菊科蒿屬。根據(jù)葉片大小分類,有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。它帶有的特殊香味與蘆蒿不同,而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的,可以用來是生炒、涼拌、煮湯都可以。茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰等功效。
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