八珍湯可以燉雞嗎_八珍燉雞湯怎么做
八珍湯是一種常見的保健中藥方劑，可以添加在食材里服用，那么八珍湯可以燉雞嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些八珍燉雞湯的知識(shí)，希望大家有用哦。
八珍湯可以燉雞
“八珍”是使用不同的八種藥材烹調(diào)出來(lái)的珍貴菜肴的總稱。這里的八珍把八種貴重藥材合在一起，加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數(shù)種，放入水，酒而熬成的，是一種食療佳品。
八珍燉雞湯的做法
材料：雞腿5只。八珍(可從以下10種中選擇8種，約10克)，當(dāng)歸15克，熟地黃15克，白芍10克，川芎10克，茯苓10克，白術(shù)10克，甘草5克，大棗15克，黃芪10克，枸杞子10克，料酒，水適量。
做法：
1.取凈雞腿上的浮油，用水洗凈。
2.將雞腿，八珍放入砂鍋內(nèi)，注入料酒和適量的水，加鍋蓋，熬3-4小時(shí)。
3.待肉煮爛，即可食用。食用時(shí)可適當(dāng)加點(diǎn)酒，湯肉同吃，煮軟的藥材也可食用，無(wú)需加鹽。
八珍湯的食用方法
準(zhǔn)備烏雞500g，川穹3g，白芷3g，北芪10g，黨參10g，甘草5g，生地5g，人參10g，當(dāng)歸8g，紅棗適量，桂圓適量，姜片3片。
做法：
1、烏雞洗干凈、各種藥材、姜片、紅棗、桂圓。
2、藥材洗干凈備用。
3、烏雞剁成大塊、紅棗去核。
4、鍋里加入水，烏雞冷水下鍋焯水。
5、焯水后撈起用冷水沖洗浮沫。
6、鍋里放入烏雞、姜片、水，再加入藥材。
7、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)。
8、兩個(gè)小時(shí)后下一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
八珍湯其他食譜
1.八珍烏雞湯
材料：烏骨雞、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地黃、人參、白術(shù)、茯苓、甘草、豬肉、食鹽、姜、黃酒、水。
做法：
?、贋蹼u半只(我只用了四分之一只，碗太小了)豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量
?、谫I的八珍湯料包，不過(guò)里面材料嚴(yán)重的不足，哈哈，不值錢的材料比較多。我另外又補(bǔ)了一些材料進(jìn)去，建議自己買材料配制
③鍋內(nèi)燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)撈出沖洗干凈。放入一只鋼碗里，再放入所有的藥材及姜塊，倒入黃酒約2大匙，再加一些水(水量不用太多，這道湯是以喝湯吃肉為主，婆婆做的時(shí)侯只加了很少的水，做出來(lái)的湯汁濃濃的，可以視個(gè)人口味加水)
?、芪抑苯佑秒婏堝仧醯?hellip;…電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗，再蓋上蓋(不要讓水氣進(jìn)去了)按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。(如果覺得燉的還不夠的話，可以再加一次水，繼續(xù)按下煮飯鍵再燉一次)。
2.八珍鮮湯魚燕
材料：發(fā)好魚燕6兩。香菇，蟹柳，金華火腿，文蛤，蝦仁，老雞湯適量，鹽，味精，白胡椒。
做法：
?、賹l(fā)好的魚燕飛水備用。
②將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。
?、蹖⒗想u湯燒開，下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁，調(diào)味后起
3.八珍上素
材料：荷蘭豆，草茹，胡蘿卜，冬茹，雪耳，金針花，香芹，洋蔥適量。
做法：
①將冬茹、雪耳、金針花用清水泡發(fā)，草茹洗干凈，底部切“十”字，荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維，香芹、洋蔥切好備用;
?、跓_水，將除了香芹、洋蔥的其他食材分別“飛”一下水，瀝干備用;
?、蹮嵊湾佊茫闼馊?，下香芹和洋蔥稍為炒一下，再下其他食材炒勻，下調(diào)料鹽和雞精，勾一點(diǎn)薄芡，最后下點(diǎn)“包尾油”，出鍋。
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