茄子是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，口感綿軟多汁，富含維生素E和維生素P，營(yíng)養(yǎng)低脂減肥效果好。茄子怎么吃減肥呢？今天，我們來(lái)了解茄子的減肥吃法吧。

　　茄子的減肥做法一

　　材料：長(zhǎng)茄3條、鹽適量、油適量、冷開(kāi)水適量、冰塊適量、醬油膏適量。

　　做法：

　　1、裝一鍋?zhàn)詠?lái)水+1大匙鹽。茄子去蒂頭，切段狀，泡入鹽水中，上面可壓一盤子，讓所有茄子都泡到水，浸泡約5～10分鐘。

　　2、另裝一鍋水，加入一大匙食用油和一大匙鹽，煮滾備用?？捎每趶酱笠稽c(diǎn)的鍋，燙茄子時(shí)比較方便;如果使用小口徑鍋，要分批燙茄子。

　　3、另備一大碗冷開(kāi)水和冰塊。

　　4、待水大滾時(shí)，把茄子一個(gè)個(gè)以 皮面朝下 放入滾水中，燙約30秒即可撈起。茄子太多就分批燙，分批泡冰水冷卻。

　　5、撈起的茄子，立刻放入有冰塊的冷開(kāi)水中，以漏杓?jí)鹤∏炎?，避免茄皮變成咖啡色。浸泡約3分鐘，直至茄子完全冷透，即可撈起瀝干水份，擺盤。

　　6、如果茄子分多批燙煮時(shí)，第一批茄子泡冰水冷卻后撈起，再加冰塊 泡第二批茄子，免得冷水不夠冰，茄子會(huì)不夠漂亮。

　　7、直接食用。

　　小貼士：這道菜清淡純?cè)?，非常適合減肥食用。

　　茄子的減肥做法二

　　材料：豆腐200g、茄子250g、油適量、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量。

　　做法：

　　1、茄子冼凈。

　　2、切條在水里泡一下。

　　3、豆腐切塊。

　　4、鍋內(nèi)放油放入適量辣椒醬炒出紅油。

　　5、放入茄子炒一會(huì)。

　　6、放豆腐。

　　7、倒生抽炒一下。

　　8、加入紅椒。

　　9、最后放點(diǎn)自制辣椒醬后拌勻起鍋。

　　小貼士：豆腐和茄子一樣低脂高蛋白，故搭配在一起不僅營(yíng)養(yǎng)美味還有利于減肥。

　　茄子的減肥做法三

　　材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有食材，茄子去把待用。

　　2、將茄子切成佛手狀。

　　3、上開(kāi)水鍋中蒸10分鐘左右。

　　4、蒸茄子的同時(shí)將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5、將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調(diào)料汁。

　　6、將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁。

　　7、放上蔥姜蒜末和小米辣圈。

　　8、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

　　小貼士：這道菜造型獨(dú)特，綿軟開(kāi)胃，所用的橄欖油清淡不油膩，有利于減肥。

　　茄子的減肥做法四

　　材料：茄子500g、蔥5棵、油適量、蒜適量、豆豉適量、豆瓣醬適量、生抽適量、醋適量、花椒粉適量、花椒油適量、辣椒油適量、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、茄子去皮蒸熟，用筷子剛好能插透即可。

　　3、放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個(gè)鐘以上。

　　4、蔥洗凈切碎，蒜和豆豉也分別切碎備用。

　　5、鍋里放油把豆瓣醬炒出紅油，再放豆豉炒出香味。

　　6、盛入碗中，趁熱下蒜末。

　　7、再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。

　　8、需將茄子里多余的水分瀝出，將料汁淋上，撒上蔥花即可。

　　小貼士：蒸好手手撕過(guò)的茄放冰箱冷藏這個(gè)步驟非常重要，可以更快的讓茄子里多余的水分滲出。

　　茄子的減肥做法五

　　材料：嫩茄子200g、油適量、鹽適量、泡椒適量、大蒜適量、雞精適量、香油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備原料。

　　2、茄子洗凈去皮，切成條。

　　3、泡椒切碎，大蒜切成蒜茸。

　　4、切條放盤子里，用保鮮膜覆蓋，上籠蒸十分鐘。

　　5、蒸茄子的同時(shí)，蒜茸、泡椒炒出香味，加鹽、開(kāi)水，燒沸后加雞精調(diào)味。

　　6、澆在切條上。

　　小貼士：減肥飲食要注意少糖、少鹽、少油，所以這道蒸茄子非常適合減肥食用。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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