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茭白怎么去皮_茭白去皮的好方法

時(shí)間: 曉敏706 分享

  茭白蛋白質(zhì)含量高,肉質(zhì)肥嫩,口味清新,是“江南三大名菜”之一,我們?cè)谏钪幸趺礃硬拍軌蚩焖偃ボ椎钠つ?茭白去皮的方法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

  茭白去皮的方法

  茭白作為一種比較稀奇的食材,美味受到很多人的青睞。茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”。茭白這么好,那是不是整根茭白都可以吃呢?茭白的皮要不要削掉?

  茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩來(lái)決定。茭白老的話,皮就發(fā)硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。

  茭白可以炒菜、紅燒,又可以燒湯。由于茭白的本味很淡,很適合做配菜。

  茭白搭配什么吃最好

  一、茭白和番茄——清熱利尿

  番茄炒茭白

  材料:番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精

  做法:

  1、將茭白洗凈,切成塊狀或絲狀。

  2、將番茄切成塊或片。

  3、把水燒開(kāi),將茭白放入鍋中過(guò)水,大概兩分鐘左右,撈起,控干水分。盛放在容器里備用。

  4、把油加熱一下。

  5、油鍋熱以后,把番茄放入鍋內(nèi)翻炒,炒至去沙。

  6、放入茭白翻炒。

  7、最后放鹽和味精。

  二、茭白和芹菜——降血壓

  推薦食譜:芹菜炒茭白

  材料:芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

  做法:

  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實(shí)葉也是好吃的,芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗凈后切寸段。

  2、茭白去外皮后切絲,胡蘿卜也切絲。

  3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

  4、炒鍋?zhàn)鵂t上,點(diǎn)火倒油,油熱后下入肉絲滑炒,變色后即可盛出。

  5、鍋內(nèi)再放油,燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒,然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟后,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

  三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

  推薦食譜:茭白炒肉

  材料:茭白兩根、瘦肉100克

  做法:

  1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

  2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。

  3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

  4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥姜蒜炒香。

  5、放入肉絲翻炒斷生。

  6、放入焯好水的茭白翻炒。

  7、調(diào)入的豉油和精鹽,放入少許味精翻炒均勻即可。

  四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎,補(bǔ)血護(hù)眼

  推薦食譜:茭白炒豬肝

  材料:豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

  做法:

  1、準(zhǔn)備所有原料,茭白切絲,豬肝切片。

  2、豬肝切好片后,加入少許鹽,料酒腌制個(gè)一小時(shí)。

  3、鍋內(nèi)放入食用油,姜爆香,把豬肝放入,煸炒至變色,放入小碗備用。

  4、鍋內(nèi)放入食用油,放入茭白絲煸炒。

  5、煸炒至茭白變軟,放入豬肝一起煸炒。

  6、加入料酒,生抽,老抽,糖,鹽,雞精,水,蓋上鍋蓋。

  7、湯汁收干,即可出菜。

  五、茭白和豬蹄——補(bǔ)虛益氣,產(chǎn)后催奶

  推薦食譜:茭白豬蹄湯

  材料:豬蹄、茭白、生姜、料酒、大蔥、食鹽各適量

  做法:

  1、豬蹄用沸水燙后刮去浮皮,拔去毛,洗凈。茭白切片。

  2、豬蹄入鍋,加清水、料酒、生姜片及大蔥,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火燉至豬蹄酥爛,最后投入茭白片,再煮5分鐘,加入食鹽即可。吃肉喝湯。

  看了茭白怎么去皮的人還看了:

1.茭白怎么做好吃

2.茭白怎么做比較好吃

3.茭白怎么種植

4.茭白的家常做法

茭白怎么去皮_茭白去皮的好方法

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