現(xiàn)在人們都提倡吃堿性食品，對飲食比較講究的人，一種食材都要問清楚是堿性還是酸性，大家知道核桃究竟是酸性還是堿性?核桃怎么吃最好吃?核桃的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　核桃是堿性食物嗎

　　核桃是堿性食物。核桃屬于堅果類，堅果類都屬堿性食品。

　　食品的酸堿性與其本身的pH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物如蔬菜瓜豆類，茶類等;反之，硫、磷較多的即為酸性食物，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。

　　核桃怎么吃最營養(yǎng)

　　1.生吃

　　把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見里面的核桃仁了。錘子的力度不要太大，把殼打開就好了，如果力度過大的話，里面的仁會變成面面狀的。生吃很方便，而且不會破壞里面的營養(yǎng)，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

　　2.煮水

　　核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。

　　3.燒菜

　　推薦食譜：核桃燒羊肉

　　材料：核桃仁適量，羊肉半斤，雞蛋100g左右，面粉，姜，少許

　　做法：把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒味精鹽姜汁來腌制10分左右。核桃仁用開水燙一下，關火燜一會，等到變軟時用把外皮剝干凈。切成沫沫備用。把雞蛋打均。羊肉先是沾一層面粉，然后再沾打好的雞蛋液，最后放入裝有核桃粉的碗里，兩面都沾上核桃粉。鍋內(nèi)倒油燒至5-6分熱，然后將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來吃了。

　　4.榨汁

　　核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯。

　　5.煮粥

　　推薦食譜：核桃粥

　　大米淘洗干凈大火下鍋，等鍋內(nèi)水開后，下核桃仁，還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了，很有營養(yǎng)的核桃仁粥。

　　核桃的營養(yǎng)價值

　　1.每100克核桃仁含維生素E264毫克，維生素E含量在堅果、種子類食品中位居第二，僅次于葵瓜籽。維生素E具有供給體內(nèi)氧氣、增強人的耐久力、延緩細胞因氧化而老化、保持青春容姿、減輕疲勞的功能。因此，核桃被醫(yī)學界公認為抗衰老食品，并素有“長壽果”的美譽。

　　2.核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亞油酸，12%是亞麻酸。這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，降低血液中的膽固醇含量，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。

　　3.核桃仁含有豐富的磷脂和維生素B1、B2，對人的大腦神經(jīng)有良好支持和保護作用。

　　4.核桃仁含有鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

　　5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

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